2018-02-12  34 views 评论

蜂蜜巧克力杏仁薄脆的做法及作用功效

  简单酥脆……高糖……又是糖又是蜂蜜又是巧克力……罪恶罪恶……多看两眼都会胖啊~

  步骤

  1.在烤盘上先刷一层植物油

  2.将一张油纸铺在烤盘上

  因为植物油的吸附力,油纸就会很平整的铺在烤盘上了

  3.把黄油切成小块,隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒)

  4.溶化的黄油倒入盆中

  5.加入糖

  6.加入蜂蜜

  7.加入蛋白

  8.加入面粉

  9.用打蛋器搅拌成均匀的糊状

  10.把面糊倒在烤盘上

  一般来说,如果是11寸的方烤盘(边长约为28厘米,类似长帝CK25B烤盘大小),可以烤至少3盘,每个烤盘里倒1/3左右的面糊

  11.向各个方向倾斜烤盘,使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层

  12.在面糊的表面均匀撒上杏仁片

  13.巧克力切碎

  14.在表面撒上切碎的黑巧克力

  15.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右,直到变成焦黄色

  16.刚烤好的薄脆比较软,等完全冷却后会变脆。待薄脆冷却后,撕去油纸,把大片的薄脆掰成小片即可

  小贴士

  1、面糊一定要摊得够薄,才容易将薄脆烤得够脆。如果你烤好的薄脆在冷却之后仍然是软的,一个可能是面糊摊得太厚,另一个可能是烤的火候不够。不管是哪种情况,都可以将薄脆重新放入烤箱,多烤几分钟。提醒各位,请尽量将面糊摊薄,因为太厚的薄脆,是很影响口感的。

  2、如果你用的是家用烤箱,烤薄脆的时候,请一盘一盘的烤,不要贪快而将两盘甚至三盘一起放进烤箱。

  3、烤好并完全冷却的薄脆饼干,保存的时候一定要注意密封,否则很容易吸收空气中的水分变软。一旦变软了,请重新放入烤箱烤几分钟,就能回复酥脆。

  4、这款薄脆饼干,非常简单,只要摊得够薄了,火候控制好了,效果肯定差不了哈。

  5、室温较低的时候,黄油容易凝固,会导致面糊变硬,不容易摊开。遇到这样的情况,可以将面糊隔热水稍加热,使面糊保持微温,才能保持面糊的流动性。(请尽量不要在太冷的环境下制作这款饼干,冬天如果房间无暖气,建议在空调房制作。)

  6、这是一款比较考验油纸质量的薄脆饼干。油纸一定要质量好的,质地比较厚的,否则烤好后会粘在饼干上撕不下来。如果没有好质量的油纸,换用油布亦可。

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