2018-01-29  12 views 评论

蜂蜜千层蛋糕的做法及作用功效

  这款蜂蜜千层蛋糕我在君之的博客里面第一眼看到就喜欢上了,薄而丰富的层次实在是让人无法自拔,心心念念的终于要实施了,心中还是有一些小忐忑的,毕竟这么漂亮的蛋糕即将出自我的手还是很激动的。操作前很是担心成败与否的问题,然而,只要是关键的几个步骤掌握好了,千层蛋糕也是相当容易做的,并且将她送给亲朋好友也是相当的有面子的哦。

  步骤

  1.将蛋清放入无油无水的容器内

  2.蛋黄倒入另外一个盆内

  3.用打蛋器打发蛋清,打至泡沫状,加入10克白糖

  4.继续打至浓稠,再次加入10克白糖

  5.继续打至更加浓稠的状态,加入最后的10克白糖

  6.打发至湿性呈现弯钩状

  7.蛋黄盆中加入蜂蜜

  8.打至体积蓬松,颜色变浅

  9.加入玉米油

  10.打至颜色更浅更加蓬松的状态

  11.将打好的一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中

  12.从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  13.将翻拌匀的糊倒回蛋清糊中

  14.从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  15.加入面粉

  16.迅速从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  17.取一个方形的容器,倒入适量面糊,用刮板刮平,这个时候烤箱200度预热

  18.放入烤箱上层烤四分钟,表面金黄色取出

  19.再次倒入适量面糊

  20.用刮板刮平,重复18、19、20步骤,直至面糊用完,大概3-4层

  21.烤好后冷却脱模

  22.切割成2厘米左右的宽条,去除四周不规则的边

  23.取一条上涂抹蜂蜜

  24.放上一条蛋糕条,再涂蜂蜜再放,直至达到自己想要的层次

  25.漂亮的蜂蜜千层蛋糕

  小贴士

  蛋糕的层次漂亮与否,关键在于每一层面糊是否刮的够平,够均匀;

  面糊的层次在3-5层之间最适合,因为翻拌好的面糊不宜放置太久,以免消泡;

  蛋糕糊放入烤箱时,只开烤箱的上层火,不然最底下的那层蛋糕糊由于烤的次数过多会糊掉的。

 标签:
蜂蜜

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