2018-01-25  25 views 评论

柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果的做法及作用功效

  柠檬与蜂蜜似乎一直是好朋友,不过再来点黑糖提味,好上加好~

  步骤

  1.吉利丁片放入冰水泡软

  2.冷开水放入锅内

  小火加热至40~50℃左右熄火

  3.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、

  4.过筛后的黑糖倒入锅内

  5.用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液

  将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却

  6.倒入容器内、

  放入冰箱冷藏至凝固

  7.吉利丁片放入冰水泡软

  8.冷开水倒入锅内

  9.加入细砂糖

  10.小火边加热边搅拌、

  将细砂糖煮至融化即可熄火

  11.倒入事先刨好的柠檬皮屑

  12.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内

  用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

  13.加入蜂蜜、搅拌均匀

  14.加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液

  15.将柠檬蜂蜜果冻液过筛

  16.将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

  呈现轻微阻力即可

  17.将果冻液均匀倒入容器5、6分满

  18.放入冰箱冷藏至凝固

  19.黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁

  20.取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上

  小贴士

  融化吉利丁的水温不要过高、会影响果冻凝固

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