2018-01-24  12 views 评论

简易蜂蜜小蛋糕的做法及作用功效

  蜂蜜小蛋糕,其实就是小时候吃的那种老式蛋糕,没有戚风蛋糕的软绵口感,却多了一种比较硬实的嚼劲,比戚风更有咬头。偶尔换个感觉也是蛮不错。这种蛋糕是属于全蛋打发的方法,全蛋打发要比分蛋打发费时,这次我详细记录了在打发10分钟左右和打发15分钟好了之后的状态,可能也有不足的地方,大家可以当做个参考,切磋切磋。

  步骤

  1.色拉油中倒入蜂蜜

  2.用隔水加热的方法,用勺子拌匀

  3.鸡蛋中加入白糖

  4.用电动打蛋器隔热水打发

  5.打发5分钟时的样子,颜色开始变浅

  6.打发10分钟的时候,蛋液开始变的粘稠

  7.打发15分钟的时候,打蛋头上的蛋液滴落到蛋糊上不会马上消失

  8.筛入低粉、泡打粉

  9.倒入蜂蜜和色拉油的混合

  10.先用打蛋器低速搅拌

  11.再改用橡皮刮刀从下往上切拌均匀

  12.装入蛋糕模具中

  13.烤箱180度20分钟即可。

  小贴士

  全蛋打发最好的是隔热水,这样打发的时间会缩短一些。最后在拌粉糊时,一定要用刮刀切拌,否则很容易消泡滴。我的烤箱温度偏高,180度20分钟,烤出的成品颜色上色比较深,这个视各位亲的烤箱温度来决定。全蛋海棉蛋糕,冷却之后,不会像戚风蛋糕那样回缩,只是表皮有点点皱,我也不晓得这是什么原因,是正常还是不正常。

 标签:
蜂蜜

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