2018-01-14  17 views 评论

红糖蜂蜜蛋糕的做法及作用功效

  红糖蜂蜜蛋糕

  材料:鸡蛋2个(约120g)

  蜂蜜40g

  红糖20g

  低筋面粉80g

  玉米油10g

  辅料:酸奶适量

  红糖蜂蜜蛋糕的做法

  1、所有材料。

  2、将蜂蜜全部倒入全蛋液中。

  3、用打蛋器打出大泡,然后打蛋器高速打蛋,打蛋过程中将红糖分三次加入蛋液中打融化。

  4、、打到出现清晰纹路时,再转低速打,这样蛋糊质地会细且有光泽,打至纹路不立即消失且打蛋器上的蛋液不会低落即可。

  5、将过筛后的低筋面粉加入。

  6、用刮刀快速从底部舀起面糊,然后再倒入,同时将搅拌盆以逆时针方向慢慢转动。

  7、拌好的面糊中倒入玉米油,将玉米油顺着刮刀慢慢倒入,再次轻轻翻拌面糊,直至完全拌匀。

  8、将拌好的面糊装入模具中(7分满),烤箱预热160度,将模具放入烤盘放进烤箱,中上层22分钟左右。

  9、时间到,出炉。出炉后脱模,晾凉后淋上酸奶装饰即可。

  美食小提示

  1、如果室温和蛋温都比较低的话,可以用60度左右的水隔水加热打蛋。

  2、拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡,拌面糊的手法,可以切拌,也可以翻拌,看自己习惯。

  3、烘烤的时间根据模具的大小灵活调整,我做的两个鸡蛋的量大约是3个4寸的萨瓦林模具的量,因为我用了两个萨瓦林,另一个模具不是中空,所以总时间我调整到了28分,实际萨瓦林模具只用了22分钟,请根据模具自行调整时间。

 标签:
蜂蜜

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